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      美麗隆昌我的家,預備,唱

         日期:2022-02-21     瀏覽:65    
      核心提示:寫威遠的時候,隆昌人不干了,那就再寫一篇隆昌。這是大榜長期存在的一個欄目,很慶幸它還在繼續。也請四川其他小城里的人,速速
       寫威遠的時候,隆昌人不干了,那就再寫一篇隆昌。這是大榜長期存在的一個欄目,很慶幸它還在繼續。也請四川其他小城里的人,速速與我們聯系。

      ——今天的編輯 門牙

      “世間美味在鄉下”大概就和“武林高手隱深山”是一個道理。雖然大成都的美食多元到眼花繚亂,但論單一食材、單一菜系,往往還是我們小城的好。

      所以大榜決定把目光鎖定四川的小城,啟動馬達,找到當地土著美食家,挖出真正“隱于小城”的美食、生活。

      隆昌

      Long Chang

      一個問題:是隆昌豬腳飯還是隆江豬腳飯?

      想都不要想,下意識回答:隆昌豬腳飯。覺得這個答案穩穩當當。

      但結果是,全體內江市人民的白眼和踏謔,正在從隆昌順河街出發,甩往繞城高速的路上,全程211公里,大約需要2小時27分鐘。它要是坐高鐵,那就是45分鐘。

      總算有機會澄清這個天大的誤會了——

      資格的豬腳飯是出自廣東省揭陽市惠來縣的隆江鎮,而非我們四川省內江市代管的縣級市:隆昌。

      大概在2015年前后,建設路附近開了一家名叫“隆昌”的豬腳飯,大抵成為了這個誤會的開端。

      僅僅兩三年的光景,類似的“隆昌豬腳飯”興盛于成都的大街小巷。當時甚至有人覺得,這是廣東人和四川人之間的隱秘較量。

      把這個龍門陣擺給隆昌人聽,隆昌人就覺得很好笑:八竿子打不到一起的兩個地方,簡直是風馬牛不相及。在隆昌本地,更沒有特產豬腳飯這一說。

      我對隆昌的第一印象,大概要追溯到一句突如其來的自我介紹:我是內江市隆昌人。隆昌,是內江最富裕的地方。

      之前我們寫威遠的時候,威遠人對隆昌人的印象也是富,覺得它們發展好。對的,我們今天要說的隆昌,就是四川境內的這個富庶城市:隆昌。

      1. 隆昌老城挺小的,從東邊走到西邊的一個同城的話,也就半個小時左右。曾經有人比喻,在隆昌走過的較為長遠的路,不過就是成都這邊的小區大門到公交車站的路。

      2. 雖然新城的西區發展迅猛,但絕大部分隆昌人的生活和學習,還是集中在老城。新城新鮮又陌生,要不要地去一趟,說不好還要迷路。

      3. 2017年8月22日,隆昌撤縣,設立縣級隆昌市,由四川省直轄,內江市代管。至此,延續了400多年歷史的隆昌縣正式升級。

      4. 你要多問兩句隆昌的故事,隆昌人通常會給你甩來一首歌的鏈接,歌名就叫《美麗隆昌我的家》。

      作詞人陳樹就是隆昌人,還給林依輪、孫楠等著名歌手寫過歌,有了這一層“官方認證”,這首歌成了隆昌人心目中,無可取代的主題曲。

      5. 隆昌土著@大可 說,原來上學那會兒,學校每天中午都要播放《美麗隆昌我的家》。

      聽到這首歌還是多有感觸的,她們家的老房子以前就在絲綢局的家屬房,一開窗就能“摸摸古老的石牌坊”。

      還有“悠悠的古宇湖”,那是2000年左右,爸爸夏天家騎起摩托去洗野澡的地方。

      6. 小時候,隆昌娃兒去古宇湖耍是件很洋氣的事。去坐船游湖,湖中間還有個農家樂,依稀記得叫龍鳳島。

      那個時候游的野泳有好野喃?男的就穿內褲,女生……還是會穿泳衣。也沒帶過正經游泳圈,拿起汽車輪胎的內膽,就在岸邊淺水處開始劃水了。

      圖-@魅力內江

      7. 古宇湖對于隆昌娃兒來說,類似青城山對于成都娃兒。

      大人吃了飯就在牌桌子上大殺四方,小娃娃些就跑到島上的小型游樂場去耍那些游樂項目。

      有小型的激流勇進,有空中秋千,還有碰碰車……那個時候場地上經常會放的一首BGM,是林憶蓮的《至少還有你》。

      8. 隆昌的名片,就是“中國古牌坊之鄉”。以前在成渝高速收費站那兒,經常都打起廣告。牌坊成群,大概有二三十座,分為南關石牌坊和北關石牌坊,相隔4-5公里的距離。

      圖-@隆昌縣政府新聞辦

      9. 北關石牌坊就在隆昌二中坎底下,以前在這兒讀高中的娃兒,每天上學路上必然經過。

      10. 隆昌的學校不少,城里面有鎮一中、鎮二中、一中、二中、城關中學、隆師校,每個鄉鎮也都各有中學。鎮一中、鎮二中只有初中部,二中是省重,一中是國重,也是全隆昌最好的學校。

      11. @大可 的初中在鎮一中(四川省內江市隆昌縣第一初級中學)。當時從鎮一中到鎖江橋有一個很長的下坡,@大可 和同學騎一個自行車,悶呆呆地搭了三個人,一下坡捏不到急剎,直接沖下去。好不容易來個急剎,剎車線直接崩斷。

      圖-@熬夜到凌晨-

      12.到了隆昌二中讀高中,走讀生通常會給住校生帶早飯。最常帶的,有一家桂林米線。為了掩人耳目,走讀生就把米線放在書包里面,拉絲不拉完,或者干脆找個口袋來偽裝。

      米線是切片牛肉的澆頭,一個包包能裝2-3碗米線。早讀的時候,在桌子上摞起的書堆后面躲到吃,香味彌漫教室,老師些也看破不說破。

      13. 除了米線,還有牛肉面。隆昌人自信,在他們的地界上,隨便找家牛肉面都好吃。但尤其好吃的,是三三牛肉面。紅燒牛肉的澆頭,里面還要放鹵油。8元錢一兩,一般吃二兩。

      圖-@隆昌警方

      14. 當然,除了這些,那二年的學生娃兒還愛吃的就是:神廚小福貴。辣條。

      5角錢一袋,大概有二三十根。雖然味精味巨重,但學生娃娃喜歡啊,一袋要傳一個教室,一人分一根。

      15. 還有二中校門口的洋芋花,就是我們說的狼牙土豆兒。一塊五一份,麻辣糖醋最好吃??梢赃x蓮白、魔芋、木耳一起炸。

      要是跟那些嬢嬢老板兒混熟了,就打個電話,讓她們炸了悄悄從操場的圍欄遞進來。

      圖-@上海灘中

      16. 2009-2010年左右,但凡有同學過生日,大家就回去春光花園下面那家玉林串串香建巷那家火鍋慶祝一番。

      一般是星期天中午吃,吃了下午就在環聯商場里面的KTV唱歌。二三十塊錢一個包間,一下午。

      17. 玉林串串香的特色是牛肉、粉腸、小香腸和兔耳朵。油建巷那家火鍋的名字不詳,是自助式的,鍋底10元,每客28元。

      18. 文廟壩的張涼粉,分黃涼粉和白涼粉兩種。黃涼粉一定要用醬油和淀粉熬出來的一種棕色透明醬汁拌起。白涼粉就是旋子涼粉,如果被辣到了,還可以喝桌子上標配的甜醋。

      19. 張涼粉的老板娘是個短頭發的女人,很靈醒。有段時間,在她們對門子還開過一家張記涼粉。

      據說是這位老板娘的親戚開的,看到這邊生意做起來了,就像來沾點兒邊。但大家還是只認短發老板娘這個人。

      圖-@ccliuyang

      20. 康復路的鋪蓋面,臨近河邊,先后搬過3個位置。這家鋪蓋面只有一種口味:豌豆雜醬白味。

      桌子上有熟油海椒,要辣的話就自己加。面的下面,全是黃豌豆兒,面吃完不得行,黃豌豆兒也要一顆顆打撈完。

      21. 雖然隆昌比較出名的羊肉湯是東吳,但也有人偏愛楊氏羊肉湯。不管是哪家,隆昌的羊肉湯佐料只有一種,就是豆瓣醬。

      隆昌的羊肉湯可按斤稱,也可按大小碗裝,但不會像火鍋那樣可以涮菜。24小時營業,隨時都可以去吃,只要你想。

      圖-@肉松咸蛋黃

      22. 刁鍋盔不是專賣鍋盔的,但鍋盔是它的強項。這是隆昌人愛吃的一家糕點店,很有點兒我們成都宮廷桃酥那個味道。

      鍋盔是油炸的肉鍋盔,一口下去,酥脆掉渣。說起來,刁鍋盔也像是百年老店了,隆昌人從小就吃他們家的生日蛋糕,還是那種粉色底盒裝的。

      23.公安局門口有家李涼糕很火,夏天來吃要排隊。

      據說這家涼粉的老板掌握了宜賓涼糕的精髓,因為最早的隆昌涼糕都是又老、石灰味又重。吃到嫩滑香甜的涼糕,李涼糕的名氣一哈就起來了。

      李涼糕鋪面興旺,哪門子生意都不缺。夏天賣涼糕,冬天就訂做羽絨服,就在同一個店面,生意不間斷。

      圖-@實踐是檢驗真理的唯一標準

      24. 隆昌人心目中是沒有冒菜的,但麻辣燙絕對有。隆昌的麻辣燙,通常是選很多菜,然后拿給老板兒在大鍋里面煮,煮好之后,把菜全部從簽子上抹下來,放在盆盆頭拌好再裝盤。

      比較出名的是石油路的曾三麻辣燙、中心幼兒園旁邊的袁二娃麻辣燙和南門橋河邊上的小文麻辣燙。隆昌的麻辣燙鹽味和蒜味都擱得重,不下兩碗干飯說不過。

      圖-@_陳白羊羊

      25. 葉豆花兒的豆花飯是一絕。豆花兒按碗賣,一般當早飯吃,要是中午去可能就賣完了。

      豆花兒的蘸水是糍粑海椒加上特別熬制的醬油清油熬出來的香油,煮豆花兒的窖水也清甜。

      26. 隆昌河邊上就是“鬼飲食一條街”,這邊的燒烤全是炭火烤。牛羊肉切小串成一串,孜然味重。

      這條街上,有家瀘州燒烤味道好,就算吃了晚飯沒消化,也一定不能錯過。

      甜咸口味的烤糍粑,又脆又粉的烤粉腸,老板下午五六點出攤,凌晨四五點收攤,專職喂養各路來的夜間好吃嘴兒。

      27. 隆昌人公認的隆昌特產大概有四樣:夏布、豆桿、醬油、麻鴨。

      隆昌夏布,是用麻線編制的一種布料。通常用來做夏衣蚊帳,后來更多是做成工藝品。走到隆昌,你看到街上哪戶人家在挽麻線,那他們家就能買到夏布。

      豆桿,有點兒像我們成都人吃的豆筋,經常出現在隆昌市場里的涼菜攤上。切成馬耳朵形狀涼拌、燒肉都好吃。

      圖-@內江漢安堂

      隆昌人吃的醬油都是本地產的,也稱豆油。有美美、天一。原來在大南街小學讀過書的娃娃應該都有印象,學校背后就是醬油廠,廠里面少說也有幾百個醬油大缸。

      麻鴨就是隆昌這邊主要喂養的鴨子品種。原來東門廣場竹市街那兒,有一家王鴨兒,他們家的油酥鴨遠近聞名。

      28.隆昌有家電影院,叫:游藝宮。游藝宮很有些年份,板凳也是那種硬的。

      游藝宮只有一個觀影廳,很大,可以同時坐幾百號人。一般一樓進二樓出。很多娃兒上學的時候都在這兒看過《媽媽再愛我一次》。

      29.游藝宮樓下有個舞廳,據說像是跳莎舞的。還有個游戲廳,里面全是打魂斗羅的那種大機子。

      隆昌人說話,多少還是有點兒口音,最大的標志是卷舌。他們管豆腐叫“灰磨兒”;肉不是肉,是“入”;空心菜也不是藤藤菜,要叫“過河菜”。

      作為內江邊上最南端的一個城市,隆昌確實不大。發生在這里的故事擺出來也不少。

      1941年隆昌1比8萬地圖,附縣城街道圖

      圖-隆昌貼吧 內政部檔案

      直到寫完隆昌,我也沒有問出來隆昌到底富不富、有好富這一題,只是再回頭來看“隆昌”二字——興隆昌盛,早已不言而喻。

      特別鳴謝 | 隆昌土著@大可

      圖片 | 部分來源于網絡 已注明

      今日編輯 | 還沒去過隆昌的門牙少女

      本文系談資“成都Big榜”官方稿件

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